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Antipasti

Carpaccio di astice blu, insalatina di campo,crema di mandorle

Filetti di sogliole al naturale, verdure cotte in tegame, schiuma di arance

Calamari cotti al wok, cicoria selvatica,polvere di liquirizia

Perla di scampi ai porcini con consomme’ di crostacei

Trancetto di merluzzo dorato su potage di fagioli

Vitello all’insalata, salsa tonnata e verdure

Gocchi ripieni con ricotta di pecora, crema di fave e pancetta croccante

Tubettone pasta con patate, zafferano, cozze e pomodorini comfit

Mezze maniche con baccala e ceci di cicerale

Risotto ai piselli e stracotto di coniglio

Trenette al ragu di polpo

Lasagna partenopea

Linguine con zucchine, fiorilli e pepe nero

Mezze maniche al ragu di coccio e scorfano

Ravioli con provola affumicata e pomodorini del pendolo

Costoletta d’agnello, peperoni e crema di patate

Tagliata di manzo di manzo alla griglia, insalata mista e carciofi croccanti

Vitello al forno, millefoglie di patate e flan d’asparagi

Darna di pesce in guazzetto, con calamari spillo e cipolla di tropea

Tempura di pesce e verdure con salsa agrodolce

Pesce del giorno cotto sotto sale